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食品のメモ

ドブネズミとクマネズミの見分け方・駆除のしかた教えてください。
我が家にいるのが、どちらのネズミなのかよくわからないのですが見分け方・特徴などを教えてください。
種類によって捕獲方法も変わってくると思うのでそれも教えてください。
先日姿を見かけたもの、数年前に捕まえたものは茶色系で、しっぽなしでも10cm以上(100円ショップダイソーで似たようなネズミのおもちゃを発見し買ってきました)1階と2階の間でよく、カリカリ、コソコソ、タタタタと、音が聞こえます。
泣き声は聞いたことがありません。
ここ3カ月ぐらい、キッチン、リビング、洗面所で被害があります。
キッチンでは未開封の食品もたくさん穴をあけられています。
小麦粉・片栗粉・緑茶パック、ホットケーキミックス・韓国のり・コーン系のスナック菓子・インスタントコーヒー、粉末だしの素などの詰め替え用などポリやアルミの袋も歯で食いちぎるのか、破られています。
どれだけ捨てたかわかりません。
もったいない。
ダンボールの箱に入れたら大丈夫かと思いきや、隙間から入り込み、箱の中でもかじっていました。
野菜は大丈夫かと思いきや、ナマのジャガイモもかじられました。
リビングは食べ物は置いてませんが、簡易家具の引き出しにフンをされます。
(引き出しを閉めていても、下から隙間があり入れる構造)直径1~2ミリの細い1cmぐらいの固まった黒いフンです。
洗面所では固形石鹸が何度もかじられています。
ハンドソープにすればいいのですが、いただき物の固形石鹸があるので。
日中は、いつも家に人がいますが姿を見かけたのは先日一度きりです。
帰宅後、レンジ台のスライド棚を引き出したところ、その奥にいてキッチンとつながったリビングのほうに走りリビングのピアノの下に入って行ったところまでは見たのですが、その後、見失いました。
ネズミは端っこを通ると思っていましたが部屋の真ん中を堂々と走って行ったのでびっくりしました。
ピアノの横には洗面所の入口があり、ドアはあいていました。
また、ピアノの上にエアコンがあり、そのエアコンの裏側に穴がありそうな感じで、そこから壁の中を通って、1階の天井裏に行くのかなと思いました。
以上のようなことから、これはドブネズミかクマネズミかどちらだと考えられますか?
夜中の3時ごろにシートをしかけて朝6時にチェックするのですがその数時間の間にやってくるみたいです。
粘着が弱いのか、やってきた形跡はあるのですが、捕獲できずにいます。